Bolo prático de Tapioca

Camila Dutra faz a receita premiada do programa Boloterapia ao vivo no byMonaco.

Confira esta receita super fácil e saborosa de bolo de tapioca. A dona da receita é a  Marcia Vanêssa que ganhou uma forma de bolo da Hercules Mundial por seu primeiro lugar!

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de tapioca em flocos
200g de leite de coco
1⁄4 xícara (chá) de leite integral
200g de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de açúcar refinado
 4 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1⁄4 colher (chá) de sal refinado
1 colher (sopa) + 1 colher (chá) de fermento em pó 1 xícara (chá) de coco seco ralado (opcional) manteiga e farinha de trigo para preparar a forma

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180 °c. Unte e enfarinhe uma forma com furo no meio. Em uma tigela, misture a tapioca com o leite de coco e o leite integral. Deixe hidratar por pelo menos 20 minutos. Separe as claras das gemas, quebrando um ovo de cada vez em uma tigelinha para verificar se estão bons. Na batedeira com a pá em formato de globo, bata a manteiga com o açúcar que a mistura fique leve e esbranquiçada. Acrescente as gemas, uma a uma, parando a batedeira em intervalos para raspar a massa no fundo da tigela. Com a batedeira desligada, adicione a farinha e a mistura de tapioca hidratada alternadamente, mexendo delicadamente com uma espátula. Bata as claras em neve na tigela limpa e seca até formar picos firmes. Adicione 3⁄4 das claras em neve à massa, misture delicadamente e adicione o restante. Mexa de baixo para cima, ao mesmo tempo em que roda a tigela, para manter o máximo possível de bolhas de ar. Por último, incorpore o fermento. Distribua a massa na forma e asse por aproximadamente 30 minutos ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no meio do bolo. Retire do forno, aguarde 5 minutos, desenforme e sirva.

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