Tenho certeza que essa receita vai encantar todos que experimentarem essa delícia!! Para essa receita você vai precisar de:
Ingredientes para Vellutata:
1/2 alho poró,
1 pimentão vermelho,
1/2 xícara de caldo de legumes,
1 taça de vinho branco,
1 dente de alho.
Modo de preparo Vellutata:
Passe um pouquinho de óleo no pimentão e leve ao forno 180º por 30 minutos.
Quando o pimentão estiver molhinho, retire do forno, coloque em um saquinho plástico e espere esfriar. Quando esfriar, retire a pele e as sementes do pimentão e pique em pedacinhos pequenos.
Aqueça em uma panela azeite e saltei o alho poró e o alho. Acrescente o pimentão picado e salteie um pouco mais. Acrescente o vinho branco. Quando o vinho evaporar, acrescente o caldo de legumes e deixe apurar até que quase não tenha mais líquido.
Desligue o fogo. Após esfriar, bata em um liquidificador ou mixer até formar um creme.
Modo de preparo Bacalhau:
O bacalhau usado nesta receita é um bacalhau já dessalgado.
Para prepará-lo coloque cerca de 600 gramas de bacalhau em uma panela com leite, 2 dentes de alho e 3 folhas de louro.
Dê uma fervida no bacalhau. Não é preciso ferver muito.
Retire o bacalhau do leite, retire a pele e as espinhas.
Modo de preparo Prato:
Unte uma assadeira com um pouco de azeite.
Forre o fundo da assadeira com batatas em rodelas (cerca de 4 unidades médias). Cubra com tomate sem pele e sem semente e cebola roxa fatiada bem fininha. Tempere com sal, pimenta e azeite.
Cubra com o bacalhau. Tempere com um pouquinho de azeite e salsinha. cubra a assadeira e leve ao forno a 200 graus por 30 minutos.
Para saber o ponto do prato, use um garfo para espetar as batatas. Se elas estiverem cozidas, o prato está pronto.
Montagem do Prato:
Você pode servir na própria assadeira ou colocar uma porção de bacalhau, servida com uma porção de vellutata para cada um de seus convidados.
Está pronto! Aprecie e bom apetite!
Acesse outras receitas e dicas na coluna Eu na Cozinha, só aqui no byMonaco.
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